Monet puutarhurit yhdistävät kurkkujen katkeruuden yksinomaan kosteuden puutteeseen.
Kävi ilmi, että todellinen syyllinen ei ole kuivuus, vaan äkilliset lämpötilan muutokset ja laitoksen mekaaninen rasitus, kertoo HERE NEWSin kirjeenvaihtaja.
Kun yöt kylmenevät ja päivät kuumia, kurkkusoluissa käynnistyy cucurbitasiinin, saman katkeran aineen, tuotanto.
Kuva: Pixabay
Miksi stressi on vaarallisempaa kuin kuivuus
Biokemistit ovat osoittaneet, että cucurbitasiini syntetisoidaan suojaavana reaktiona ”haittoja”. Tämä voi vaurioittaa viiniköynnöksiä sadonkorjuun aikana tai jopa lehtiä koskettaa toisiaan liian tiukasti.
Moskovan alueen puutarhuri suoritti kokeen: hän kasteli puolet puutarhapenkistä maltillisesti, mutta peitti sen spunbondilla kylmällä säällä. Toinen puolikas kastettiin runsaasti, mutta jätettiin kaikille tuulille avoimeksi.
Tulos: katkeraa kurkkua oli katetussa pesässä viisi kertaa vähemmän, vaikka kastelu siellä oli vaatimattomampaa. Mutta avoimet kasvit saivat lämpötilaeron 12 astetta päivässä.
Kuinka poistaa katkeruutta ilman kemikaaleja
Käytännön neuvoja, jotka toimivat moitteettomasti: valitse lajikkeet, joissa ei ole geneettisesti kurbitasiinia. Esimerkiksi ”Herman F1”, ”Masha F1” tai ”Courage F1” – ne eivät maistu katkeralta edes kuivuudessa.
Jos lajike on jo istutettu ja yöt ovat kylmiä, ruiskuta kurkut aamulla Epin-liuoksella (1 ampulli 5 litraa vettä kohti). Tämä adaptogeeni vähentää stressiä ja estää katkeran synteesin.
Älä odota katkeruuden katoavan suolauksen tai lämpökäsittelyn jälkeen. Kukurbitasiini ei tuhoudu kuumennettaessa, vaan siitä tulee vain enemmän havaittavissa verrattuna suolaan.
Todistettu menetelmä maidolla
Eräs vanha agronomi jakoi tempun: viikkoa ennen sadonkorjuuta hän kastelee kurkut heralla (1 litra per vesiämpäri). Maitohappo sitoo ioneja, jotka laukaisevat stressivasteen.
Muista: seerumikäsittelyn jälkeen älä kastele sänkyjä kolmeen päivään, muuten hyödylliset bakteerit huuhtoutuvat syvälle maaperään. On parempi suorittaa toimenpide illalla, jotta liuos imeytyy hitaasti.
On myös tärkeää poimia kurkut aikaisin aamulla, ennen kuin hedelmät lämmittävät aurinkoa. Viileissä hedelmissä cucurbitasiinia ei juuri tunneta, vaikka sitä olisikin läsnä.
Lopuksi: älä istuta kurkkua samaan paikkaan, jossa kurpitsat tai kurpitsat kasvoivat viime vuonna. Ne jättävät maaperään tiettyjä aineita, jotka aiheuttavat katkeruutta kaikissa kurpitsassa.
