Kuvitus / Kuva: avoimista lähteistä
Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa ilman kananmunia. Ja kakusta tulee pehmeä ja täyteläinen.
Ehkä sinulla on kakkua tehdessäsi ollut tilanteita, jolloin olet huomannut, että olet unohtanut pääraaka-aineen – munat. Red velvet -kakkuresepti maistuu kuitenkin yhtä hyvältä ilman niitä, ja sille on myös ominaista pehmeä ja mureneva rakenne, kirjoittaa Express.
Perinteisesti suklaarubiininpunainen kakku sisältää etikkaa, koska se reagoi ruokasoodan kanssa ja auttaa kakkua kohoamaan, ja happamuus on vuorovaikutuksessa kaakaojauheen kanssa.
Kakun munaton versio on kuitenkin minimaalisesti erilainen, ja sen korvike on omenaviinietikka, sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Jenny Norton.
”Klassinen red velvet -kakku voidaan valmistaa helposti ilman maitotuotteita tai munia, ja se on silti pehmeä, täyteläinen ja siinä on tunnusomaista kaakaota. Tämä versio on yksinkertainen ja herkullinen”, hän sanoi.
Ravitsemusterapeutin mukaan runsaammasta kakusta pitävät voivat parantaa reseptiä lisäämällä siihen jogurttia.
”Lisäkosteutta ja rikkaampaa rakennetta varten lisää neljäsosa kupillista makeuttamatonta kasvipohjaista jogurttia (kuten soijaa tai kookosta). Tämä auttaa pitämään kakun pehmeänä ja mureana, varsinkin kun se on munaton”, hän neuvoi.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Ainesosat
- 2,5 kuppia / 300 g tavallisia jauhoja;
- 1,5 kuppia / 360 ml kasvimaitoa (paras soija- tai kauramaito);
- yksi rkl omenaviinietikkaa;
- 1 ¾ kuppia / 350 g sokeria;
- ½ kuppia / 120 ml neutraalia öljyä (esim. auringonkukka tai vaalea oliivi);
- 2 rkl. makeuttamaton kaakaojauhe;
- 1 tl sooda;
- 1 tl leivinjauhetta;
- ½ tl. suolaa;
- 1 rkl. vaniljauute;
- 1 rkl. punaista elintarvikeväriä (tai punajuurijauhetta luonnollisena vaihtoehtona).
Valmistelu:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele kaksi pyöreää kakkuvuokaa. Sekoita seuraavaksi maito ja omenaviinietikka pienessä kulhossa ja anna seistä muutama minuutti, kunnes muodostuu kirnupiimämäinen koostumus.
- Vatkaa sitten suuressa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään sokeri, voi, vaniljauute, elintarvikeväri ja kondensoitu maito.
- ”Lisää märät aineet vähitellen kuivien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet – älä sekoita liikaa. Jaa taikina tasaisesti vuokien välillä ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Ota kakut uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista”, resurssi neuvoo.
