Kuva: avoimista lähteistä Kävi ilmi, että yksi yksinkertainen temppu kaurapuuron kanssa lisää sen etuja keholle merkittävästi
Yön kaurapuuro valmistetaan liottamalla raakakauraa maidossa tai vedessä yön yli, jolloin saadaan kermainen ruokalaji.
Tällä tavalla valmistetulla kaurapuurolla on useita terveyshyötyjä, mukaan lukien verensokeritason ylläpitäminen, kirjoittaa Verywellhealth.
1. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi
Vaikka yökaura sisältää runsaasti hiilihydraatteja, sen korkea kuitupitoisuus johtaa alhaiseen glykeemiseen indeksiin (GI).
Matalan GI:n ruoat, kuten yökaura, nostavat verensokeria vähitellen, tutkimus on osoittanut.
2. Beeta-glukaani hidastaa ruoansulatusta
Kaura sisältää runsaasti liukoista kuitua, mukaan lukien beeta-glukaania, jonka tutkimukset ovat osoittaneet alentaa verensokeria aterioiden jälkeen. Tämän seurauksena ruoansulatus hidastuu ja hiilihydraatit eivät imeydy nopeasti, mikä johtaa asteittaiseen verensokeritason nousuun ja laskuun. Nämä toimet vähentävät myös insuliinin eritystä (hormoni, joka auttaa sokeria siirtymään verestä soluihin käytettäväksi energialähteenä) ja parantavat insuliiniherkkyyttä.
3. Parantaa ravinteiden imeytymistä
Kauran liottaminen keittämisen sijaan lisää ravintoarvoa.
Todisteet viittaavat siihen, että kauran kuumentaminen lisää beetaglukaanin hajoamista. Liotettuna beetaglukaani pysyy ehjänä, mikä parantaa ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä sekä alentaa verensokeritasoja aterioiden jälkeen.
4. Resistentti tärkkelys alentaa verensokeritasoja
Kaura on vastustuskykyisen tärkkelyksen lähde, joka estää verensokeripiikkejä.
Vaikka kauran kuumentaminen vähentää vastustuskykyisen tärkkelyksen määrää, sen liottaminen yön yli, erityisesti viileässä paikassa, kuten jääkaapissa, lisää kestävän tärkkelyksen määrää. Resistentin tärkkelyksen on tutkimuksissa havaittu alentavan verensokeritasoja sekä paasto- että aterioiden jälkeen. Lisäksi runsaasti vastustuskykyistä tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden uskotaan vaikuttavan pitkällä aikavälillä verensokerin säätelyyn.
5. Alentaa verensokeritasoja pitkällä aikavälillä
Beeta-glukaani, jota on runsaasti yön kaurasta, vähentää glykoitunutta hemoglobiinia ihmisillä, joilla on korkea verensokeri.
6. Parantaa insuliiniherkkyyttä
Yön yli liotetun kaurapuuron säännöllinen nauttiminen alentaa paastoinsuliinitasoja ja parantaa insuliiniherkkyyttä.
Useat tutkimukset aikuisilla, joilla on tyypin 2 diabetes, ovat osoittaneet paastoinsuliinitason laskun useiden viikkojen kaurapuuron syömisen jälkeen. Tutkijat uskovat, että nämä vaikutukset voivat johtua beeta-glukaanista, jota on runsaasti yön yli kaurapuurossa.
7. Sekoita yön kaura proteiinin kanssa.
Proteiinin, erityisesti pähkinöiden, pähkinävoitien tai siementen lisääminen yön yli kaurapuuroon voi parantaa verensokerin hallintaa. Proteiini hidastaa myös ruoansulatusta. Kuidun ja proteiinin yhdistelmä pitää myös verensokeritasosi vakaana ja auttaa sinua tuntemaan kylläisyyttäsi pidempään.
Kommentit:
