Kuva: avoimista lähteistä
Tähän piirakkaan voit käyttää mitä tahansa täytettä.
Monet ihmiset rakastavat hyytelöityjä piirakoita, mutta vain harvat osaavat valmistaa ne oikein. Tosiasia on, että tällaista herkkua ei aina leivota, ja ongelma on useimmiten taikinassa. Opi tekemään hyytelöinen piirakka tonnikalalla tai muulla täytteellä niin, että se on kuohkea, mehukas ja herkullinen.
Upea hyytelöinen kalapiirakka – miten kokata
Hyytelöidyn piirakan taikinan tulisi olla paksun smetanaa, ja on tärkeää, että piirakkaa ei kypsennä liikaa uunissa, muuten se voi muuttua kuivaksi.
Ainesosat
testiä varten:
- neljä kananmunaa;
- 250 grammaa rasvaista smetanaa;
- 50 grammaa kasviöljyä;
- 170 grammaa jauhoja;
- 1 tl sinappia;
- ripaus suolaa;
- puolitoista teelusikallista leivinjauhetta.
täytteeksi:
- kaksi purkkia tonnikalasäilykkeitä;
- lasillinen keitettyä riisiä;
- vihreä sipuli;
- kolme kananmunaa;
- suolaa, pippuria
On syytä ymmärtää, että hyytelöityyn piirakkaan voi laittaa mitä tahansa kalaa, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi tonnikalan tai purkitetun vaaleanpunaisen lohen kanssa. Voit vapaasti kokeilla useita vaihtoehtoja ja päättää, mikä kala sopii mielestäsi parhaiten piirakkaan.
Valmistelu:
- Kiinnitä erityistä huomiota taikinaan, jotta voit valmistaa hyytelöity kalapiirakka hapankermalla oikein. Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella. Lisää smetana, voi, suola ja sinappi, vatkaa uudelleen. Sekoita jauhot erillisessä astiassa leivinjauheen kanssa, lisää se vähitellen taikinaan lusikalla sekoittaen. Jätä tämän jälkeen 10-15 minuuttia huoneenlämmössä.
- Tässä on tärkeää huomata, miksi jotkut kotiäidit eivät paista hyytelöityä piirakkaa. Syynä voi olla, että taikina ei ole tarpeeksi paksu – tämä kohta on säädettävä silmällä. Jos näet, että koostumus ei ole sopiva eikä muistuta paksua smetanaa, lisää hieman enemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu. Tärkeintä on, että et voi korvata määritettyä fermentoitua maitotuotetta kefirillä. Monet ihmiset tekevät tämän, mutta tämä on virhe – on suurempi mahdollisuus, että piirakka ei paistu.
- Kun taikina lepää, valmistele täyte aspic-piirakkaa varten. Sekoita tätä varten syvässä kulhossa keitetyt munat, riisi, tonnikala, hienonnettu vihreä sipuli, suola ja pippuri. Kaada ⅓ taikinasta halkaisijaltaan 26 cm:n uunivuoan pohjalle ja tasoita. Laita täyte ja kaada loput taikinasta päälle. Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia ja tarjoa sitten.
