Hiivataikinasta valmistettu kotitekoinen unikonsiemenrulla – vaiheittainen resepti lomaleivontaan.
Hiivataikinasta tehty unikonsiemenrulla juhlapöytään / depositphotos.com
Pehmeä, hieman makea taikina, valtava määrä unikonsiemeniä ja kullanruskea kuori – tällainen rulla ei istu pöydällä minuuttiakaan. Monet kotiäidit leipovat sitä pääsiäiseksi ja jouluksi, vieraiden saapumiseen ja juuri niin – sunnuntaiaamuna, kun he halat ilahduttaa rakkaansa jollain kotitekoisella. Kerromme sinulle, kuinka unikonsiemenrulla tehdään – hyvin yksinkertainen resepti isoäitisi muistikirjasta.
Rulla unikonsiemenillä – isoäidin resepti
Hiivataikinasta tehty kotitekoinen unikonsiemenrulla on pehmeää, aromaattista ja täyteläistä, aivan kuten lapsuudessa.
Mitä tarvitset taikinaan:
- 15 g tuorehiivaa;
- 2-3 rkl. l. jauhot;
- 1 tl Sahara;
- 100 g lämmintä maitoa.
Testiä varten:
- 2 munaa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl vaniljasokeri;
- 400 g jauhoja;
- 40-50 g voita;
- 100 g lämmintä maitoa (tai 50 g maitoa + 50 g vettä).
Täytteeksi:
- 150 g unikonsiemeniä;
- 70-80 g sokeria.
Ensin sinun on valmistettava taikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja jauhot, sekoita tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Taikina on valmista, kun pinnalle ilmestyy kuohkeaa vaahtoa.
Vatkaa taikinan kohoamisen aikana erillisessä kulhossa munat sokerin, suolan ja vaniljasokerin kanssa. Kaada joukkoon lämmin maito, sulatettu voi, sekoita. Lisää valmistettu taikina ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja vaivaamalla taikinaa. Sen tulee olla pehmeää, hieman tahmeaa, mutta ei repeytyvää.
Peitä taikina liinalla tai kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Tänä aikana sen tulee kaksinkertaist Tämän jälkeen vaivaa ja anna kohota uudelleen – 30-40 minuuttia.
Täytettä varten kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä 20-30 minuuttia, siivilöi ja jauha huhmareessa tai kahvimyllyssä – ”unikonmaitoa” pitäisi ilmestyä. Sekoita unikonsiemenet sokeriin. Voit halutessasi lisätä joukkoon höyrytettyjä rusinoita.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, levitä täyte tasaisesti niin, että se ei ulotu noin 3 cm:n reunaan. Rullaa rullaa varovasti, paina reunaa, aseta se saumapuoli alaspäin ja anna seistä 20 minuuttia.
Lue myös:
Ennen paistamista voitele keltsella ja pistele pinta haarukalla, jotta rullan pinta ei halkeile paistamisen aikana. Paista 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Jos pinta alkaa ruskistliian nopeasti, peitä se foliolla.
Hiivataikinasta tehty unikonsiemenrulla on valmis – olkoon pääsiäinen 2026 herkullista.
Aiemmin kerroimme, kuinka pääsiäisraejuusto valmistetaan ilman vaivaamista ja hiivaa – vain 1 tunnissa.
