Kuva: avoimista lähteistä
Ravintoainepitoisuus riippuu jogurtin tyypistä
Jogurtti on ravinteikasta ja sisältää proteiinia, probiootteja (eläviä hyödyllisiä mikrobeja), kalsiumia, sinkkiä ja B-vitamiineja. Jogurtin tyyppi (vähärasvainen tai täysrasvainen, kreikkalainen tai tavallinen) ja mahdolliset lisäaineet vaikuttavat ravintoaine-, proteiini- ja probioottipitoisuuteen, kirjoittaa Verywell Health.
Mutta kaikki jogurtit eivät sisällä probiootteja, todetaan Dairy Science -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa. Varmistaaksesi, että kaupasta ostettu jogurtti on probioottinen tuote, etsi etiketistä ”elävät ja aktiiviset viljelmät”. Tämä on yksi tapa varmistaa, että tietyn merkkinen jogurtti sisältää eläviä organismeja, jotka tukevat suoliston mikrobiomia (suolen mikrobiyhteisöä).
Probiootit ovat eläviä organismeja, joten ne eivät välttämättä selviä altistumisesta lämmölle, kuten pastöroinnin aikana. Jos jogurtti pastöroidaan, kaikki siinä olevat bakteerit kuolevat. Jogurtin valmistukseen käytetty maito tulee pastöroida ennen bakteeriviljelmien lisäämistä.
Kreikkalainen jogurtti sisältää kaksi kertaa enemmän proteiinia kuin tavallinen jogurtti, mutta hieman vähemmän kalsiumia, sanoo USDA Food Data Center. Kreikkalaisen jogurtin valmistuksessa käytetty ylimääräinen siivilöitymisprosessi poistaa heran, vähentää laktoosia ja kalsiumia samalla kun proteiini väkevöityy. Lisää proteiinia lisäämällä pähkinöitä, pähkinävoita tai siemeniä jogurttiisi.
Jos et osta tavallista jogurttia, se voi sisältää lisättyjä sokereita ja lisäaineita. Jogurtin lisäaineet voivat tehdä siitä maukkaamman ja houkuttelevamman, mutta jogurtti ilman sokeria tai keinotekoisia ainesosia voi olla parempi niille, jotka etsivät terveyshyötyjä.
Jotkut kaupalliset jogurtit voivat jo sisältää hedelmiä ja vihanneksia. Kasvituotteista valmistettuja uutteita voidaan käyttää lisäämään väriä tai makua. Bonuksena ne voivat sisältää myös ravintoaineita tai antioksidantteja.
Tuoreita kokonaisia ruokia on myös helppo lisätä tavalliseen jogurttiin. Hedelmät, vihannekset, pähkinät, pähkinävoi tai siemenet sisältävät erilaisia antioksidantteja, prebioottisia kuituja ja muita ravintoaineita. Kokonaisten elintarvikkeiden lisääminen jogurttiin tai sellaisen jogurtin valitseminen, joka sisältää jo kasvipohjaisia lisäaineita, voi parantaa sen terveyshyötyjä.
Jotkut kasviruoat sisältävät prebioottisia kuituja. Prebiootit toimivat probioottien ravinnoksi ruoansulatuskanavassa, joka fermentoi ne. Prebioottisten kuitujen nauttiminen edistää hyödyllisten bakteerien kasvua suoliston mikrobiomissa. Prebioottisten ruokien lisääminen jogurttiin voi luoda synergiaa, joka tarjoaa suoliston terveyshyötyjä.
American Heart Association suosittelee täysrasvaisten maitotuotteiden korvaamista vähärasvaisilla maitotuotteilla, koska täysrasvaiset maitotuotteet ovat tyydyttyneiden rasvojen lähde, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Jogurtin suhteen rasvaiset täysmaitovaihtoehdot voivat kuitenkin olla parempi valinta joillekin ihmisille, jotka etsivät erityisiä terveyshyötyjä.
