Jo yksinkertaisesta aamukahvista voi tulla todella herkullista, jos tiedät muutaman perussäännön.
Ennen kahvin valmistusta on tärkeää muistaa muutama tietty numero / My kollaasi, valokuva freepik.com
Vaikka ottaisit laadukkaat pavut ja käytät oikeita laitteita, lopputulos kupissa on usein epätasainen: kahvi on joko liian heikkoa tai liian kitkerää. Tämä johtuu yleensä yhdestä yleisestä virheestä – väärästä kahvin ja veden suhteesta, vaikka muillakin tekijöillä on tärkeä rooli.
Mietitään kuinka valmistaa herkullista kahvia ammattibaristan neuvojen avulla.
Kuinka monta grammaa kahvia tarvitset 1 kuppiin – ihanteellinen suhde
Ainesosien osuus, ei paputyyppi tai jauhatusmenetelmä, vaikuttaa ensisijaisesti tuloksena olevaan makuun. Jos kahvia on vähemmän, juomasta tulee vetistä; jos enemmän, siitä tulee paksumpi ja rikkaampi. Joten tärkein tapa hallita makon löytää sopiva mitta.
Kun ihmiset kokkaavat silmällä, lusikoilla ilman tarkkoja mittoja, tulos ei aina ole hyvä. Mutta tarkka suhde antaa ennustettavan ja miellyttävän maun.
Yleensä, jos kysyt kahvilolta, kuinka paljon jauhettkahvia tarvitset esimerkiksi 200 ml:aan vettä, he neuvovat sinvalitsemaan 12 grammaa (5,5-6 grammaa kahvia 100 ml:ssa vettä), koska tämä vastaa ammattistandardeja. Kypsennysmenetelmä muuttaa kuitenkin näitä lukuja.
Suodattimeen, suppiloon ja klassiseen kahvinkeittimeen ota noin 1 osa kahvia 16–18 osaan vettä, ranskalaiseen puristimeen – 1:14–16, turkkilaiseen kahviin – 1:8–10. Espresso valmistetaan yleensä suhteessa noin 1:2 (pieniä määriä tietysti).
Mutta jos hal vain kohtuullisen maun aamuvirkkään, voit luoda pienen taulukon, jossa on kuinka monta lusikallista kahvia kuppia kohden kaada kahvinkeittimeen:
- 250 ml:n kuppiin tarvitset noin 14 grammaa kahvia;
- 150 ml:n kupille – 8–9 g;
- 200 ml – 11-12 g;
- 300 ml – 16-18 g.
Muistamalla tarvitsemasi pisteet, voit nopeasti saavuttaa rikkaan, mutta ei liian katkeran maun.
Kuinka paljon pikakahvia tarvitaan 1 kuppiin – onko sillä väliä?
Ja vaikka vahvuus riippuu suhteesta, maku ei muodostu pelkästään siitä. Hapan tai mieto kahvi tarkoittaa, että se on aliuuttuva; katkera ja kuiva kahvi tarkoittaa sitä, että se on yliuuttunut. Tällaisissa tapauksissa kannattaa muuttaa jauhatus- tai haudutusaikaa, ei kahvin määrää.
Luonnollisen kahvin kanssa periaatteessa kaikki on monimutkaista ja joskus mittasuhteet voivat epäonnist- joten on parempi aloittaa perusannoksella ja muuttaa sitä noin 10%, keskittyen tulokseen.
Mutta pikakahvilla kaikki on helpompaa, koska uutto on jo tehty tehtaalla. Yleensä otetaan 1-2 teelusikallista 200-250 ml:aan vettä (sama määrä mahtuu pusseihin).
Kuitenkin myös yksityiskohdat voivat vaikuttaa makuun suuresti: on parempi käyttää noin 90–96 °C lämpötilaa (ei kiehuvaa) ja mahdollisuuksien mukaan normaalilaatuista vettä. Jopa oikeilla mittasuhteilla huono vesi voi pilata kaiken.
Lue myös:
Jos sinulla on vaaka, käytä niitä oppaana. Jos ei, voit olettaa, että ruokalusikallinen on noin 5 g, mutta tämä on vähemmän tarkka.
Mutta ei ole tarpeen laskea, kuinka paljon pikakahvia kuppia kohden tarvitset joka kerta. Tärkeintä on löytää kerran hyvä suhde ja pitää siitä kiinni, jotta maku pysyy vakaana.
Saatat myös olla kiinnostunut materiaalistamme siitä, mitä lisätä kahviin verenpaineen alentamiseksi.
