Kuva: avoimista lähteistä
Sitä löytyy melkein joka kodista ja se kyllästää kehon täydellisesti vitamiineilla.
Pavut voivat näyttää tavalliselta ruokakomeron perusravintolalta, mutta niiden koostumuksella voi olla hienovaraisia vaikutuksia aivojen toimintaan. Siksi se voi osoittautua paljon arvokkaammaksi kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Asiasta kertoo Eating Well -sivusto.
Miksi pavut ovat hyviä aivoille
MIND-ruokavalio
Pavut ovat keskeinen osa MIND-ruokavaliota, näyttöön perustuvaa syömismallia, joka on suunniteltu tukemaan aivojen terveyttä ja vähentämään Alzheimerin taudin riskiä.
MIND-ruokavalio painottaa aivoja suojaavia ruokia, kuten papuja, lehtivihanneksia, marjoja, täysjyvätuotteita, pähkinöitä ja oliiviöljyä.
Kaikki palkokasvit, mukaan lukien mustat pavut, kikherneet, linssit ja soijapavut, sisältyvät MIND-ruokavalioon, ja yksi annos määritellään 1/2 kuppiksi keitettyjä papuja.
Sisältää aivoja suojaavia ravintoaineita
Scientific Repost -sivusto kertoo, että pavut sisältävät runsaasti folaattia ja muita B-vitamiineja, joilla on useita tehtäviä aivojen terveyden ylläpitämisessä, mukaan lukien serotoniinin ja dopamiinin tuotanto, jotka ovat keskeisiä aivokemikaaleja, jotka vastaavat mielialasta, keskittymisestä ja kognitiivisista toiminnoista.
Hyödyllisten B-vitamiinien lisäksi pavut sisältävät polyfenoleja. Nämä ovat kasviyhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan aivosoluja oksidatiiviselta stressiltä ja krooniselta tulehdukselta, jotka liittyvät ikääntymiseen ja hermoston rappeutumiseen.
Kuitu tekee hyvää suolistolle
Pavut ovat yksi rikkaimmista ravintokuidun lähteistä, ja niitä on noin 6–9 grammaa annosta kohden.
Suolistossa kuitu toimii polttoaineena hyödyllisille bakteereille, mikä auttaa niitä menestymään. Kun nämä mikrobit hajottavat kuituja, ne tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta.
Kuinka syödä enemmän papuja
Säilykepavut ovat yksi monipuolisimmista ruokakomeroen perustuotteista. Se mukautuu helposti erilaisiin makuihin ja ruoanlaittotyyleihin.
Tässä on muutamia tapoja nauttia runsaista purkitettuja papuja.
- hauduta keitossa — purkitetut pavut sopivat ihanteellisesti keittoon, koska ne eivät vaadi valmistelua, säilyttävät muotonsa pitkän kypsennyksen aikana ja sakeuttavat liemen;
- lisää salaatteihin – pavut lisäävät rikkautta mihin tahansa salaattiin;
- lisää pastaan – kokeile lisätä papuja pasta- tai linssibolognese-kastikkeeseen. Valkoinen papu sose voidaan sekoittaa pastakastikkeeseen luodakseen kermaisen koostumuksen ilman raskasta kermaa;
- korvaa liha väriaineella — Toinen säilykepapujen etu on se, että ne voivat helposti korvata eläinproteiinit.
