Monet ukrainalaiset grillaavat perinteisesti kebabia pääsiäisenä.
Herkullisen shish kebabin valmistamiseksi sinun on löydettävä hyvä marinadi / My-kollaasi, kuva pexels.com
Pääsiäinen 2026 tulee 12. huhtikuutaja huolimatta siitä, että sotatilalain aikana Ukrainan viralliset lomaviikonloput peruttiin, ukrainalaiset yrittävät silti kokoontviikonloppuna yhteen juhlimaan tilaisuutta. Jos sää sallii, monet päättävät paistaa kebabit, mikä tarkoittaa, että heidän on nyt keksittävä, kuinka kebabit marinoidaan niin, että ne ovat mehukkaita ja pehmeitä.
Paras marinadi porsaan kebabille – reseptejä
On olemassa erilaisia tapoja marinoida porsaan kebabia mehukkaaksi, mutta kaikki liha ei tarvitse marinaattia. Jos ostit esimerkiksi palan nuorta kanaa, karitsaa tai sianlihaa, voit paistaa sen tuoreena mausteella ripottuna.
Jos olet edelleen sitä mieltä, että lihaa tulisi liottaa kunnolla, muista, että voit pitää sen marinadissa korkeintaan 1-2 tuntia, mutta vanhempien eläinten ruhojen palat on parempi jättää valmiiseen seokseen pidempään – jopa yön yli. Sama koskee lihaa, jonka laadusta et ole varma.
Tarjoamme useita vaihtoehtoja lihan marinointiin lampaan, sian, kanan ja jopa naudan grillaukseen. Kaikki reseptien ainesosat on suunniteltu kahdelle kilolle lihaa.
Sipuli marinadi
Lähes kaikki ihmiset käyttävät tätä vihannesta, kun he tarvitsevat lihan marinointia. Resepti on universaali, nopea ja mutkaton. Ota puoli kiloa sipulia, kuori se, soseuta tehosekoittimessa ja laita kulhoon. Aseta lihapala sinne, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Lisää suola ja pippuri, sekoita ja poista marinointia varten.
Kefir marinadi
Toinen tapa nopeasti marinoida shish kebab, ja se on myös erittäin suosittu ukrainalaisten keskuudessa. Liha on mureaa ja mehukasta, ja mausteet takaavat uskomattoman aromin. Marinadiin sinun on otettava 1700 grammaa sipulia ja sama määrä 1% kefiiriä, mausteita, suolaa ja pippuria. Kuori sipuli, hienonna, laita kulhoon ja purista käsin niin, että vihannes vapauttaa mehunsa, laita paloiteltu liha samaan paikkaan, ripottele päälle mausteita, suolaa ja pippuria ja kaada joukkoon kefiiri. Sekoita ja anna marinoit
Marinadi kivennäisvedellä
Kolmanneksi suosituin resepti, ukrainalaisten ylistämä. Kivennäisveden hiilidioksidi pehmentää sian-, lampaan-, kanan- tai naudanlihan kuituja, joten kebab kirjaimellisesti sulaa suussa. Ota marinadia varten puoli kiloa sipulia, kuori ja leikkaa renkaiksi, laita lihapalojen päälle kulhoon. Kaada päälle ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää mausteet, suola ja pippuri. Lisää hienonnettu valkosipuli. Täytä kaikki litralla kivennäisvettä ja laita jääkaappiin liottamaan.
Marinadi tomaattimehulla
Tomaattimehun ansiosta liha saa mielenkiintoisen punertavan sävyn ja pikantin maun, muuttuen mureaksi ja mehukkaaksi. Tarvitset puoli kiloa sipulia, joka on kuorittava, leikattava renkaiksi ja asetettava kulhoon. Lähetä sinne lihapalat, ruokalusikallinen grillimaustetta, suolaa, pippuria ja 3-5 valkosipulinkynttä raastettuna. Kaada kaikki tämä litran tomaattimehpäälle, sekoita, peitä ja laita jääkaappiin.
Lue myös:
Marinadi majoneesilla
Todennäköisesti yleisin sianlihashish kebabin marinointimenetelmä – yhdeksän kymmenestä ukrainalaisesta käyttää majoneesia, varsinkin jos he eivät ole varmoja lihan laadusta. Rasvainen tuote pehmentää kovimmankin ruhonpalan, ja kebabista tulee herkullinen. Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava 300 grammaa sipulia, soseutettava se tehosekoittimessa ja laitettava kulhoon. Aseta sianlihapalat sinne, ripottele ne currylla, suolalla ja pippurilla, kaada 500 grammaa majoneesia. Sekoita kaikki ja anna marinoit
