Vain yksi life hack auttaa sinpaistamaan täydelliset sienet.
Herkkusieniä voi paistaa eri tavalla niin, että ne ovat kauniita / My kollaasi, kuva pexels.com
Usein herkkusieniä paistaessaan kotiäidit huomaavat saman ongelman – sienet vapauttavat kosteutta, päätyvät kellumaan jonkinlaisessa sameassa tummassa nesteessä eivätkä saa kultaista sävyä. Kerromme kuinka paistat herkkusienet oikein kauniin värin ja rapean koostumuksen saamiseksi.
Kuinka paistaa sieniä oikein niin, että ne ovat kultaisia - salainen menetelmä
Tällä tavalla kypsennettyjen herkkusienien suurin ongelma on se, että sienistä vapautuu liikaa kosteutta, ne päätyvät haudutettmieluummin kuin paistett ja tämän vuoksi ne, vaikka ne pehmenevätkin, eivät saa kauniin kultaista sävyä. Siksi yrityksen ja erehdyksen kautta löydettiin elämän hakkerointi herkkusienien paistamiseen niin, että ne eivät tummu.
Kokeneet kokit suosittelevat ripottelemaan sieniä mannasuurimolla ennen kypsennystä – se toimii eräänlaisena suojana eikä päästä kosteutta karkaamaan herkkusienistä. Tämän ansiosta tuote peittyy kuorella, eikä siitä tule märkää. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta sienten ulkonäkö on hämmästyttävä.
Muista kuinka paistaa sieniä paistinpannussa mannasuurimon kanssa tällä menetelmällä.
Ainekset:
- sienet – 500 gr;
- mannasuurimot – 2-3 rkl;
- sipulit – 1 kpl;
- kasviöljy – 2 rkl;
- suolaa, pippuria;
- valkosipuli – 1 kynsi;
- persilja – maun mukaan.
Huuhtele sienet huolellisesti, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa viipaleiksi. Laita kulhoon, lisää mannasuurimot ja sekoita niin, että kukin herkkusieni peittyy tasaisesti muroilla. Kuumenna voideltu paistinpannu ja laita sienet siihen niin, etteivät ne mene päällekkäin. Jos huomaat, että pannulla ei ole tarpeeksi tilaa, on parempi paistaa herkkusienet annoksina.
Keitä korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia sekoittamatta, kunnes muodostuu kuori. Heti kun herkkusienet muuttuvat kullanruskeiksi, voit kääntää ne toiselle puolelle ja jatkaa kypsentämistä. Lisää samalla hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista kaikkea yhdessä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria, lisää suosikkimausteitasi ja persiljaa.
Tämän menetelmän ansiosta sinulla ei enää ole epäilyksiä sienten paistamisesta – kannen kanssa tai ilman, koska tämä keittotekniikka ei sisällä sen käyttöä ollenkaan.
