Paska vaniljakastikkeella ja kirsikoilla – kuinka tehdä mureita ja pörröisiä leivonnaisia

Kuva: avoimista lähteistä Tällaisesta paskasta tulee todellinen koriste pääsiäismenulle, ja sen valmistus tuottaa iloa sekä sinulle että läheisillesi

Tämä paska ei ole kuin tavalliset versiot, joita leivotaan joka vuosi. Klassisen hiivataikinan kermaisen täytteen ja tuoreiden kirsikoiden yhdistelmä tekee siitä pehmeän sisältä ja tuoksuvan ulkopuolelta.

Ruokabloggaaja Katya Rybalka ei tarjoa vain perinteistä reseptiä, vaan todellista kulinaarista taidetta: pörröisiä pääsiäiskakkuja herkällä vaniljakastikkeen ja kirsikoiden täytteellä. Ihanteellinen niille, jotka rakastavat makeisia kierteellä. Onhan kirsikat lisäävät hieman happamuutta, mikä tasapainottaa harmonisesti kerman makeutta ja taikinan kevyt pörröinen rakenne sulaa suussa. Tällaisesta paskasta tulee ehdottomasti juhlapöydän päähitti ja se yllättää vieraat.

Resepti

Ainesosat

Vaniljakastike

• Maito 300 ml.
• Keltuaiset 3 kpl.
• Tomusokeri 30 g.
• Sokeri 30 g.
• Maissitärkkelys 30 g.

Kirsikka

• Kirsikka 200 g.
• Sokeri 40 g.
• Maissitärkkelys 5 g.

Taikina

Opara

Tämä pääsiäismunien väri yllättää kaikki vieraat: mitkä tuotteet antavat kauneimpia sävyjä

• Hiiva 45 g.
• Lämmin maito 300 ml.
• Sokeri 3 rkl. l.
• Jauhot 3 rkl. l.

Perustaikina

• Keltuaiset 8 kpl.
• Sokeri 200 g.
• Vaniljasokeria 10 g.
• Suolaa.
• Jauhot 700 g jauhoja.
• Pehmeää voita 150 g.

Valmistelu

1. Sekoita hiiva, lämmin maito, sokeri ja jauhot.
2. Jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.
3. Sekoita keltuaiset sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
4. Kaada vähitellen joukkoon maito ja sekoita keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
5. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6. Kuumenna kirsikat sokerin kanssa.
7. Lisää tärkkelys ja sekoita seos paksuksi.
8. Anna jäähtyä.
9. Jauha keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja suola tasaiseksi.
10. Sekoita tämä seos taikinaan.
11. Lisää vähitellen jauhot ja sitten pehmeä voi.
12. Laita taikina syrjään lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi kohoamaan.
13. Muotoile kakut ja laita ne muotteihin 1/3 matkasta ylöspäin.
14. Anna kohota vielä 40 minuuttia.
15. Paista 180°C noin 40 minuuttia.
16. Jäähdytä ennen tarjoilua ja täytä vaniljakastikkeella ja kirsikoilla.
17. Koristele yläosa haluamallasi tavalla.

Tällaisesta paskasta tulee todellinen koristeena juhlavaan pääsiäismenulle, ja sen valmistus tuottaa iloa sekä sinulle että läheisillesi.

Kommentit: