Kuva: avoimista lähteistä
Ruusukaali on tuote, jota joko rakastat tai kestää kauan ennen kuin oppii rakastamaan.
Maailmassa, jossa etsimme yhä enemmän tasapainoa valmistusnopeuden ja ravintolatason maun välillä, vihannekset kokevat todellista renessanssia. Ja ruusukaali ei ole poikkeus. Oikean koostumuksen, lämpötilan ja kastikkeen ansiosta se muuttuu ”lapsuuden pelosta” annokseksi, jonka haluat tarjoilla myös juhlapöytään. Ruokabloggaaja ja sivun kirjoittaja lypovva tarjosi juuri sellaisen vaihtoehdon, edullinen, nopea ja samalla tyylikäs.
Resepti
Ainesosat
- ruusukaali 300 g;
- suolaa;
- pippuri;
- kuivattu valkosipuli;
- öljyä 1 rkl. l.
Kastiketta varten
- voita 15 g;
- sipuli 1 kpl;
- valkosipuli 1-2 kynttä;
- vesi 100 ml;
- liemikuutio ½ pala;
- tuorejuusto 80 g;
- sinappipapuja 1 rkl. l;
- hunajaa 1 rkl. l;
- persilja.
Valmistelu
ruusukaali
- Kaali tulee leikata puoliksi, maustaa mausteilla ja ripotella kevyesti öljyllä.
- Seuraavaksi jatka paistamista kiertoilmauunissa 180°C 9-10 minuuttia tai 190°C uunissa 10-15 minuuttia.
- Tämä vaihe on vastuussa tekstuurista; ulkopuolelle muodostuu kullanruskea kuori, mutta sisältä kaali pysyy mureana.
Kastike
- Paista ensin sipuli ja valkosipuli voissa pehmeiksi.
- Lisää seuraavaksi vesi, jossa on liuennut liemikuutio, tuorejuusto, sinappi ja hunaja.
Tuloksena on kastike, jossa yhdistyvät kermainen sileys, lievä pikantiteetti ja herkkä makeus.
Viimeinen sointu
- Lisää paistettu kaali kastikkeeseen ja hauduta muutama minuutti, kunnes se on täysin kermaista.
- Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa lisäämään ruuan keveyttä ja tuoreutta.
Joskus yksi onnistunut resepti riittää muuttamaan suhtautumistasi tuttuihin ruokiin. Ruusukaali kermakastikkeessa on juuri se tarina, yksinkertainen, kodikas ja samalla erittäin maukas ja aromaattinen.
