Kreikassa Välimeren ruokavaliota pidetään yksinkertaisesti elämäntapana.
Kreikka – Välimeren ruokavalion syntymäpaikka / My-kollaasi, kuva depositphotos.com, pixabay.com
Välimeren ruokavaliota pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä ja tasapainoisimmista, ja sen kotimaa on Kreikka, Espanja ja osittain Italia. Lisäksi se ei ole keinotekoisesti luotu ruokajärjestelmä, vaan perinteinen ruokavalio, joka on muodostunut vuosisatojen aikana.
Ravitsemusterapeutti Lauren Manker kirjoitti blogiin viidestä ruokailutottumuksesta, jotka hän ”toi kotiin” Kreikan lomaltaan.
”Olen noudattanut Välimeren ruokavaliota monta vuotta. Ravitsemusasiantuntijana tiedän, että tällä elämäntyylillä on pitkä lista vaikuttavia terveyshyötyjä, ja se on täynnä tuoreita, herkullisia ruokia. Tämä ruokailutapa asettaa etusijalle ruoat, kuten vähärasvaiset proteiinit, äyriäiset, vihannekset ja hedelmät, palkokasvit ja täysjyvätuotteet, mutta välttää ultraprosessoitujen ruokien käyttöä”, Lauren sanoo.
Samalla hän myöntää, että tämän ruokavalion periaatteiden täysi noudattaminen voi olla haaste muissa maissa, erityisesti Etelä-Yhdysvalloissa, jossa hän asuu.
”Ympärilläni oleva alueellinen ruokakulttuuri ei aivan vastaa ruokavaliota, joka sisältää tuoreita vihanneksia, vähärasvaista lihaa ja terveellisiä rasvoja. Samaan aikaan Kreikassa Välimeren ruokavalio nähdään yksinkertaisesti elämäntapana. Ensimmäinen matkani sinne oli kuin ruokataivaassa, ja nautin paljon tuoreista ruoista, joita on loihdittu laadukkaalla oliiviöljyllä ja joihin on yhdistetty uskomattomia herkullisia ruokia, yksinkertaisia viinejä. päivittäiseen rutiiniini kotona”, hän kertoi. ravitsemusterapeutti
5 Välimeren ruokavalion periaatetta, jotka voidaan ottaa kreikkalaisilta
1. Lisää salaatteja aamiaiseksi
”Ennen tätä matkaa en ollut koskaan ajatellut syödä salaattia aamiaiseksi, mutta miksi en aloittaisi päivää kasvislautasella? Useimmat amerikkalaiset eivät saa päivittäistä suositeltkasvisten tai kuidun saantia. Näiden ruokien syöminen ensimmäisenä ateriana auttaa minoikeilla jäljillä”, Lauren selitti ja lisäsi, että salaatit on myös helppo valmistaa, joten niiden valmistaminen ei vie yhtä ka aamulla.
2. Hunajaa ravitsevien aterioiden makeuttamiseen
Ravitsemusasiantuntija on havainnut, että pieni määrä hunajaa tekee ravitsevista ruoista maistuvampia. Lisäksi, toisin kuin puhdistettu sokeri, hunaja sisältää joitain ravintoaineita ja monia antioksidantteja. Se sopii erinomaisesti jogurtin ja hedelmien täytteenä, ja se voi myös lisätä mukavaa makjuustoihin, vihanneksiin ja muihin suolaisiin ruokiin.
3. Grillatut sardiinit
Lauren muistuttaa, että sardiinit ovat yksi parhaista omega-3-rasvahappojen lähteistä, jotka voivat edistää sydämen terveyttä, ja toisin kuin jotkut muut kalalajit, sisältävät vähemmän elohopeaa.
”Olen tiennyt niiden eduista pitkään, mutta purkin avaaminen ei koskaan kiinnostanut min Kreikassa huomasin, että ne olivat herkullisia pituussuunnassa leikattuina ja maustettuina yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla – se ei ole sama asia kuin syödä niitä suoraan purkista. Nyt en voi lopettaa paistettujen sardiinien syömistä”, hän kertoo.
Lauren suosittelee niiden valmistamista varten viipaloimaan sardiinit pituussuunnassa ja maustamalla ne mielesi mukaan, sitten grillaamalla raitoja ja viimeistelemällä tilkkauksella oliiviöljyä.
4. Pieni lasillinen viiniä illallisen kera
”Kreikassa nautin pieniä lasillisia viiniä jokaisen illallisen kanssa. En koskaan juonut – en ole edes varma, juonko kokonaista lasia – mutta se pieni siemaus oli erittäin nautittavaa. Välimeren ruokavaliossa korostuu ruoan nauttiminen muiden kanssa, ja viinin lisääminen auttoi minja ystäviäni viipymään ruokapöydässä pidempään”, ravitsemusterapeutti muistelee.
Lisäksi hänen mukaansa viinin maltillista käyttöä osana tätä ruokavaliota pidetään täysin hyväksyttävänä.
”En siemaile vapaasti viiniä katsoessani Netflixiä yksin kotona. Olen kuitenkin ehdottomasti avoimempi pienelle lasille syödessäni ystävien tai perheen kanssa – tai kun hal todella nauttia aterian yksin”, Lauren lisäsi.
5. Grillattu kalmari
Ravitsemusasiantuntijan mukaan kalmari on erinomainen vaihtoehto Välimeren ruokavaliota noudattaville, sillä se sisältää vähärasvaista proteiinia ja runsaasti omega-3-rasvahappoja.
”Vaikka rakastan paistettkalmaria, en halsyödä paistettruokaa liian usein. Onneksi löysin Kreikasta vielä paremman vaihtoehdon: grillatun kalmarin. Yllätyin kuinka herkullista se oli ja kuinka helppoa se oli valmistaa. Ripottele vain tuoretta kalmaria yrteillä, valkosipulilla, sitruunalla ja oliiviöljyllä ja grillaa se sitten nopeasti”, Lauren päätti.
Lue myös:
Millaista ruokaa kannattaa kokeilla Kreikassa?
Kuten My.Tourism raportoi, kreikkalainen keittiö on aiemmin tunnustettu maailman herkullisimmaksi. Asiantuntijat kiinnittivät erityistä huomiota sellaisiin ruokiin ja tuotteisiin, kuten oliiviöljy, pistaasipähkinät, karamellijuusto ”graviera”, sianliha kontosouvli, juustoalkupala ”saganaki”, paidakkia lampaan koiveista ja paljon muuta.
Lonely Planetin asiantuntijat puolestaan nimesivät 10 ruokaa, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla Kreikassa, ja paikalliset kokit kertoivat, mitkä ruoat eivät todellakaan ole alun perin kreikkalaisia.
Saatat olla kiinnostunut myös uutisista:
Lue viimeisimmät matkailuuutiset, etsi matkaideoita ja katso viehättäviä valokuvia ympäri maailmaa My.Tourism Telegram -kanavalla.
