Joidenkin temppujen ansiosta tavallisesta ensimmäisestä kurssista tuli todellinen mestariteos.
Linssikeittoa voi keittää eri tavoin / My kollaasi, kuva pexels.com
Linssit, vaikka ovatkin terveellisiä tuotteita, eivät ole kaukana suosituimmista – tällaisen superfoodin ja tattari välillä useimmat ihmiset valitsevat silti jälkimmäisen. Tämä tapahtuu useista syistä – jotkut ihmiset eivät osaa keittää palkokasveja, toiset eivät pidä mausta. Linssikeitto on kuitenkin ihanteellinen ensimmäinen ruokalaji. Kerromme, kuinka valmistat sen niin, että perheesi syö viimeisen lusikallisen.
Liha-linssikeitto – resepti
Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja maukkaaksi, ja perunat ja liha ukrainalaisille tuttuina tuotteina täydentävät täydellisesti linssejä.
Ainesosat:
- 600 grammaa naudanlihaa tai muuta lihaa;
- 250 grammaa punaisia linssejä;
- 2,5 l vettä;
- 300 grammaa perunoita;
- 230 grammaa sipulia;
- 200 grammaa tuoreita tomaatteja;
- 110 grammaa porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 tuoretta chiliä;
- 2 laakerinlehteä;
- 1 rkl tomaattipyrettä;
- 2 rkl kasviöljyä;
- ½ tl jauhettmustapippuria;
- ½ tl kurkumaa;
- 1 rkl suolaa;
- korianteri, persilja.
Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen linssikeiton – resepti on yksinkertainen ja hyvin samanlainen kuin minkä tahansa perusruoan valmistustekniikka. Huuhtele lihapala, laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä lihaa 1 tunti kuorimalla jatkuvasti vaahtoa. Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna sipuli, raasta porkkanat, kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, hienonna tomaatit. Paista sipulit, porkkanat ja tomaatit kasviöljyssä, lisää tomaattipasta, pippuri, suola, kurkuma ja vähän vettä, sekoita, sulje kansi, hauduta 5 minuuttia.
Ota liha pois pannulta, jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Laita kattilaan lämpimään veteen useaan kertaan pesty perunat, linssit ja liha. Keitä keittoa 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten kaikki kasvikset pannulta ja sekoita. Lisää keittoon chili ja laakerinlehdet, peitä kannella ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän ajan kuluttpunainen linssikeitto on valmis – se voidaan tarjoilla hienonnetun korianterin ja persiljan kanssa.
Linssikermakeitto – resepti krutonkeilla
Jos hal jotain epätavallista, voit valmistaa kermaista linssikeittoa – klassinen resepti on tietysti kaukana sellaisesta vaihtelusta, mutta kermaiset keitot ovat erittäin suosittuja, etenkin linsseistä.
Ainesosat:
- 300 g punaisia linssejä;
- 180 g porkkanaa;
- 140 grammaa sipulia;
- 50-70 g kermaa 10-15 %;
- 100 grammaa valkoista leipää;
- 1 tl suolaa;
- persilja;
- 1,5 l vettä;
- jauhettmustapippuria.
Lapsetkin pitävät tästä kermaisesta punaisen linssikeitosta kermaisen maun ja pehmeän koostumuksen vuoksi, sillä jokainen äiti voi piilottaa sipulit ja porkkanat, joista lapset ”eivät pidä” yksinkertaisesti pilkkomalla ne tehosekoittimella.
Lue myös:
Linssit on pestävä useita kertoja, laitettava kattilaan, lisättävä puhdasta vettä ja kiehuttava korkealla lämmöllä, laskettava lämpö alhaiseksi ja kypsennettava 10-15 minuuttia. Tällä hetkellä kuori sipulit ja porkkanat, hienonna ne ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Kun linssit kiehuvat, lisää kasvikset ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
Jauha pannun sisältö sauvasekoittimella, lisää suola ja pippuri, kaada kerma, sekoita ja maista. Jos mausteita puuttuu, lisää makusi mukaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja keitä sekoittaen vielä 2-3 minuuttia välttäen kiehumista. Sammuta lämpö, ota astia pois liedeltä ja tarjoile annoksina lisäämällä jokaiseen lautaseen hienonnettpersiljaa.
